2016-01-2909:44:32来源:
主人故意留饺子在锅里，小孩子在哪里玩就在哪偷吃。
记者1月28日在宿城区埠子镇采访时，无意中听到人们议论起宿迁本土过年民俗———“偷”水饺。时过境迁，“偷”水饺的习俗渐渐地淡出了人们的视线，但是作为上了年纪的人，总是忘不了过年那顿饺子，更忘不了大年初一“偷”水饺时的情景。
“偷”水饺成儿时的记忆
家住宿城区埠子镇街南居委会的赵治安今年49岁了，他说饺子是中国传统饮食文化，他对饺子也情有独钟。他说西安饺子宴全国闻名，因为那里的饺子宴集全国古今南北饺子大成，分别采用蒸、煮、煎、炸、烤的方法制成，口味有咸、鲜、麻、辣、酸、怪共百余个品种。吃这样的饺子，不是吃饺子而是“吃”富足、“吃”文化了。在没有速冻水饺之前，也就是在上个世纪九十年代，赵治安跟随他哥哥到山东农村做生意，那里的主人特意包了饺子，并说只有给他们带来运气的人才能吃上饺子。吃这样的饺子，得到的是待遇和尊重。
在赵治安的儿时记忆里，最难忘的是宿迁农村过年时“偷”水饺的习俗。偷字加上引号，说明那不是真偷，而是主人家特意留在那里，等待一些孩子疯狂玩耍饥饿之时，不想回自己家找东西吃而错过了与小伙伴们继续游戏的机会，于是就可以“偷”着吃。“偷”水饺这样的年俗，到1984年以后基本上就没有出现过了。那时，赵治安已经初中毕业。
饺子因其形状像古代官币———银锭，又称元宝，寓意财源滚滚，它是传统美食之一，更是每家每户正月初一必不可少的一道食品。俗话说，三十晚上包饺子———等不到初一，说的是过去生活贫穷，人们对发财的急切盼望，并不完全是现在的“急”的意思。
主人故意让孩子们“做贼”
上个世纪80年代以前，宿迁农村大多是一日两餐。正月初一吃完早饭，大人们忙大人的事，小孩只有一件事———玩，想怎么玩，就怎么玩。其实，那时候也没有什么好玩的，不是滚铁环，就是“打老堆”，还有“斗鸡”，再不就是自己动手做的风筝，拿到麦地里狂跑。女孩子玩丢手绢、踢毽子，等等，多半是“体力活”。玩着玩着就饿了，那就开始去“偷”水饺吃，在什么地方玩，就在什么地方“偷”。跑进任何一家锅屋里，打开锅盖，只要有水饺，拿起就吃，没有人管你。因为留在锅里的水饺，就是留着给孩子们“偷”的。
不过，“偷”水饺是个技术活，也是一个家庭为人处事的具体体现。小朋友在玩耍的过程当中“偷”吃水饺会进行交流，今天吃谁家的饺子是什么馅的，知道谁家饺子好吃，然后大家就向谁家附近集结，等待被“偷”的饺子，以便以最快的速度“偷”到想吃的饺子。有的人家把饺子放在有汤的锅里，有的是蒸好的饺子，有的是煮好后盛出来放在蒸屉上，也有的是盛在碗里的。数量不一，有几个的，有十几个的，多的有二三十个。还有人家放上包子、馒头，留给孩子们“偷”。
因为饺子馅疏远了小伙伴
过去都是年三十晚上家家户户包饺子，那么为什么要在年三十晚上包饺子呢？据说是为了遮掩水饺馅的。赵治安的老父亲赵丙臣说，1963年的春节，他一家8口人，过年只买了3斤猪肉。这么多人过年只有3斤猪肉，现在年轻人有谁会信呢？那一年，家里吃的水饺是萝卜粉丝馅的。这样馅的水饺，也只好在晚上包了。
赵治安的母亲心地善良，留给小孩“偷”的是肉馅饺子，所以小朋友喜欢和赵治安一起玩耍。另一家姓王，主人在镇政府厨房工作，他家的饺子馅品种繁多，口味也好，小伙伴们也喜欢到他家去“偷”。
记得在1978年，赵治安11岁的时候，一个12岁的陈家哥哥直接把他本家的弟弟撵走了，说他不老实。他说，前年这小子说他家吃的是肉馅饺子，结果“偷”来的是白菜豆腐馅的。第二年他又说他家吃的是肉馅饺子的，结果“偷”来的是韭菜粉丝馅的，这样不老实的人，大家从此也就不带他玩了。
赵治安回忆说，1984年以后，“偷”水饺就已成了快乐的记忆了。如今生活条件好了，玩的东西也多了，现在还有几个人记得过大年“偷”水饺的快乐呢？
本文来源：宿迁网)
