柔美灵动秀丽典雅
与北方剪纸的浓烈大气不同
扬州剪纸更追求简洁雅致
博物馆里珍藏了一套
张永寿先生的《百菊图》
线条弯转流畅，花朵饱满有力
将扬州剪纸清新素雅的特点
体现得淋漓尽致
扬州剪纸
有五字要诀
尖如麦芒
线如胡须
缺如锯齿
圆如秋月
方如青砖
而且连剪刀的使用，都有讲究哦~
期不期待孙倩的作品呢~
江都区邵伯镇
体验过扬州的雕版年画和剪纸窗花
孙倩来到了位于江都区的邵伯镇
对于出生在邵伯湖畔的孙倩来说
这里的一草一木、一砖一瓦都是记忆中的模样
而最让她难忘的，还是故乡的味道
每到过年
这里家家户户年夜饭桌上
必不可少的一道菜就是邵伯香肠
香肠对于孙倩来说
就是家乡的乡味和年味
这次就带各位打卡一家
邵伯特别有名气的香肠店
老陆香肠
走进这家临街的熟食作坊
香料混合着油脂的香气扑鼻而来
院子里
工人们正忙着灌装新鲜的香肠
屋顶上
老板陆师傅正在将捆绑好的香肠挂杆晾晒
冬日和煦的阳光
正是制作邵伯香肠不可或缺的元素
邵伯香肠是苏式口味
纯肉不含淀粉
瘦肉和肥肉的比例是9：1
再经过风吹、日晒、夜露
冬天降温有霜降，就会更好吃
晾晒好的香肠
上锅蒸煮20分钟
无需添加任何佐料
出锅即是美味
咬上一口，丰厚的油脂溢满唇齿之间
这是阳光的味道，是童年的味道
是邵伯湖上微风的味道
也是扬州人记忆里年的味道
邗江区沿湖村
离开了邵伯镇
孙倩来到与之一湖之隔的邗江区沿湖村
这里道路整洁、屋舍俨然
居民世代以打鱼为生
保留了不少渔家传统年俗
每到过年，渔民们都很讲究
要蒸馒头、炸肉圆、做鱼圆
还有每家每户腌咸肉、咸鱼、灌香肠
年蒸，即过年期间的“蒸馒头”
沿湖村村民的祖先多数来自北方
对面食的偏爱也被世代保留下来
除了传统的如意、花团、兔子等造型
沿湖村最有特色的年蒸
就是宛如龙形的“龙馒”
对渔民意味着风调雨顺
有很好的寓意
