过年到宿迁，“倒酒”要讲“写酒”
2015-02-1602:59:02来源:
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一方水土一方人。
如果你到了徐州，没有喝上一碗鲜美的“饣它”（shá）汤，那就等于没去过。
宿迁一地，出了两大名酒。倒酒、喝酒自然不一样，“倒酒”不叫“倒”，得说“写”。
连云港人说话，听上去像“女汉子”，如果连云港人说你“俊俊巴巴、瓜瓜净净”，那你要偷着乐了……
自9日起，现代快报联合江苏省语委推出了“听乡音·解乡愁·我是江苏人”全媒体系列报道以来，已陆续推出了南京、苏州等10个地市的方言，勾起大家集体忆家乡的同时，都说“有意思”。今天，我们和你聊的，是徐州、宿迁、连云港话。现代快报记者金凤安莹胡玉梅
学说徐州话
到徐州，早餐一定要尝尝“”汤
“到徐州一定要去尝尝，最正宗最地道的‘饣它’（shá）汤。‘饣它’这个字很特别，是徐州人自己造的一个字。”在《方言江苏·乡音悠扬》中，72岁的“发音人”李家祯讲述了《徐州“饣它”汤》。
“饣它”怎么念？新华字典里，找不见它的踪迹，电脑里，也打不出这个字。“这个字真的是我们徐州特有的，我们老祖先造的。”李家祯是老徐州，打从曾祖父一辈开始，就已经在徐州生活了。至于“饣它”汤，那真是熟得不得了，印象中，小时候三分钱就能喝到一碗，渐渐地，变成了几毛钱一碗，现在涨到了几块钱一碗。
“饣它”汤是什么味？李家祯笑笑，“饣它”汤用的料有母鸡、薏仁儿、麦仁儿等等，熬制的时候，要连续10多个小时，从晚上一直熬到第二天早上，最后撒点面粉糊糊，制作得不浓不淡。喝在嘴里感觉味道很鲜美。喝“饣它”汤，有人会放醋，但李家祯认为不妥，“放了醋以后，容易变味。”
徐州话“验是”和“yes”没关系
“我的咣当来！”“什么黄子”……是什么意思呢？翻译过来，就是“Oh,MyGod！(我的个天哪！)”“什么东西？”
专家说，徐州古时候叫彭城，特殊的地理位置对徐州方言产生了很大的影响。有道是“不南不北，不东不西,不干不湿”。而徐州话听起来和普通话有几分接近，细细说来，还是有一定规律的，声调上，基本规则是二声变一声，三声变二声，一声变三声，四声不变……
徐州人说话经常会蹦出“验是来”或者“验是”、“验来”等，表示对别人观点或表述事实情况的认可。有网友说，南京话“来斯”（好的意思）源于英语“nice”，那么，徐州话“验是”会不会是来源于“yes”呢？对此，专家表示，“验是”是土生土长的徐州话，徐州方言“验是”和英语“yes”之间除了在读音上有些近似之外，其他的没有任何关系。“‘验是’这个词有着上千年的历史，来源于徐州先民对自然、天地、神灵的敬畏。”
考考你
1.“歇虎子”是什么意思？
2.“我不揉你”是什么意思？
3.“跟跟”是什么意思？
4.“刺目糊”是什么意思？
5.“癞歹哄”是什么意思？
6.“起叶子”是什么意思？
7.“赏问”是什么意思？
答案：1.壁虎2.我不理你3.附近4.眼屎5.邋遢6.恶作剧7.中午
学说宿迁话
酒桌上，“倒酒”要说“写酒”
“早在明代时，宿迁白酒就很著名。全国十大名酒中，洋河大曲跟双沟大曲都是宿迁出的，能够有酒类中两个中国驰名商标的地级市，全国就宿迁一家。古镇洋河在宿迁主城区东南边，洋河造酒始于两汉，兴于唐宋……”在《方言江苏·乡音悠扬》中，76岁的“发音人”刘鼎佑用宿迁话讲述了宿迁的“酒”文化。
“如果和宿迁人喝酒，‘倒’酒不能说‘倒’，要说‘写’。‘写酒’的时候，酒瓶高高举起，酒从高处倒入杯子，动作优雅。如果写酒水平高，就会被夸，‘写得还怪流畅的’。”为啥“倒”酒不能说“倒”，而要说“写”呢？宿迁学院汉语言文学教授程芳银对现代快报记者解释说，因为，宿迁水系多，古时经常闹水灾，洪水泛滥，人们害怕洪水“倒灌”，所以，生活中很忌讳“倒”字。而酒倒入杯中的样子又跟写字神似，所以当地人称之为“写酒”。
宿迁话起源于古楚方言
“宿迁是1996年新设立的地级市，搁江苏北边，宿迁老早老早就有了，春秋时，叫钟吾子国，后来宿国迁都到这，秦朝时，在宿迁设立下相县。西汉时，泗水王国的王都设搁俺宿迁……”程芳银说，宿迁属于古代楚国的管辖范围。在汉代语言学家扬雄的著作《方言》中有记录，“项羽的‘力拔山兮气盖世’中的‘兮’就是古楚方言的典型特征。”
一直到今天，宿迁话还继承了部分古楚方言的特点。例如现在宿迁地区丈量土地时常说的“扎”，在古楚方言里也有；《方言》卷十一的“蝼螲谓之蝼蛄,南楚谓之杜狗”，今天的宿迁方言依然称“蝼蛄”为“土狗”。
不过，因为靠近江淮地区，宿迁话也有江淮官话的特点。现在的宿迁地区大致有两个方言区片，这两大方言区的分界线也恰是以运河为界。运河西边以宿豫区和宿城区为代表的是中原官话，运河东岸是以泗阳、沭阳地区为代表的江淮官话。
考考你
1.“手扶子”是什么意思？
2.“麻秧子”是什么意思？
3.“阁拜子”是什么意思？
4.“良姨”是什么意思？
5.“各么的哎”是什么意思？
6.“可头子”是什么意思？
答案：1.毛巾2.蚂蚁3.膝盖4.月亮5.干吗6.土块
学说连云港话
连云港方言
被比成“女汉子”味
和苏州一带的“吴侬软语”，发音抑扬细软不同，连云港的方言听上去有些“女汉子”的味道。连云港方言的“发音人”—海州区街道办事处新建社区居民委员会的李萍告诉现代快报记者，连云港话在发音时的舌头非常生硬，拐不过弯来，感觉每一句话都是用“感叹号”做结尾，那口气是相当的重。很多连云港人在电视上听到自己家乡的方言后，都会坐在沙发上哈哈大笑，说“好难听”。
比如，在连云港街头，两位朋友久别重逢，热情地互致问候和握手之后，开场白是：“今天太阴好，俺俩找个地方蹲蹲，嚓嚓呱！”这里所说的“太阴”是太阳的意思，而“蹲蹲”，并非二人都蹲在地上，指的是谈谈心、叙叙旧；“嚓嚓呱”，就是聊天的意思。临走的时候，一位朋友说要去一个地方。另外一个朋友听说了之后会热心指路：“沿着这条路直呲就到了。”这里“直呲”就是一直走的意思。
来学学这首古老的
连云港童谣
“讲古讲古，讲到板浦，板浦冒烟，讲到天边，天边说话，讲到老大，老大挑水，讲到小鬼，小鬼弥墙，讲到大娘，大娘扫地，咕咕咕咕两大屁。”这首童谣被认为是连云港方言的“代表作”，几乎每一个孩子都能背诵出来。据考证，这首童谣已经有千年的历史了，童谣中的“板浦”是连云港的一个古老乡镇，“讲古讲古，讲到板浦”的意思是板浦历史悠久，有许多可以讲述的古代的故事。很多孩子一边背这首童谣的时候都一边想象着山外的山，城外的城，人们悠闲而有趣的生活场景。
专家王善同介绍，连云港的古城是“海州府”，通常提到的“连云港话”是指海州地区为代表的方言，包括市区及灌云、灌南、东海一部分属于江淮官话方言。其实连云港方言中，最为特别的要数赣榆及东海一部分中原官话方言，有点接近山东鲁南地区的口音。
考考你
1.“歪瓜瘪枣”是什么意思？
2.“拐隔垃”是什么意思？
3.“坑了、该拜”是什么意思？
4.“刀菜”是什么意思？
5.“老曼着”是什么意思？
6.“期了埋”是什么意思？
7.“我是单工的”是什么意思？
8.“颠得了”是什么意思？
答案1.不标准的人或事物
2.墙角3.晦气4.夹菜吃5.老妇女6.吃了吗7.我是故意的8.偷偷地走了
现代快报发起的“听乡音·解乡愁·我是江苏人”开篇报道引起强烈反响，受到众多网友点赞。欢迎您继续关注。
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